Cresce o número de estabelecimentos na cadeia produtiva da cachaça

Cresce o número de estabelecimentos na cadeia produtiva da cachaça

O Brasil fechou o ano passado com 1.583 estabelecimentos registrados na cadeia produtiva da cachaça, 272 a mais do que em 2024. O crescimento de 21% é o maior desde 2018, segundo o Anuário da Cachaça, publicado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), com elaboração da Secretaria de Defesa Agropecuária.

O número engloba quem produz a bebida, padroniza cor, aroma e paladar, envasava as garrafas e/ou vende no atacado. Desde 2018, a alta acumulada chega a 61%.

Onde estão os estabelecimentos da cadeia da cachaça

A Região Sudeste concentra a maior parte, com 961 estabelecimentos. Minas Gerais lidera, com 564, seguido por São Paulo, com 230. Mais de 62% dos fabricantes, padronizadores, envasadores e atacadistas atuavam naquele estado.

A Região Sul aparece com 277 estabelecimentos, puxada pelo Rio Grande do Sul (230). No Nordeste, são 211; no Centro-Oeste, 70; e no Norte, 19. Em 844 municípios brasileiros, há ao menos um estabelecimento registrado pelo Mapa.

Salinas (MG), no norte de Minas, é o município com mais estabelecimentos: 27. Alto Rio Doce, na Zona da Mata mineira, vem em seguida, com 25. Viçosa do Ceará, na Serra da Ibiapaba, tem 24.

Produção e empregos: o que o Anuário mostra

A produção declarada em 2025 foi de 234,48 milhões de litros, redução de 15,77% em relação ao ano anterior, conforme destaca a nota do Ibrac. Apesar do recuo, a cadeia manteve, em média, 6.232 postos de trabalho em 2025, o que representa 4,4% do total de empregos na indústria de fabricação de bebidas.

A queda na produção contrasta com o avanço no número de estabelecimentos, que subiu 21%. Para o presidente do Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac), Vicente Bastos, a exportação da bebida "continua em um patamar pouco expressivo, especialmente quando consideramos o tamanho do setor e o mercado internacional de destilados", conforme nota à imprensa.

Exportação: volume e principais mercados

Em 2025, as exportações somaram quase 8 milhões de litros, alta de 19,4% sobre 2024, com faturamento acima de 17 milhões de dólares. Os Estados Unidos foram o maior comprador em valores pagos, enquanto o Paraguai consumiu o maior volume: 1,34 milhão de litros. No total, a bebida chegou a 76 países.

Registro no Mapa e alerta sobre adulteração

O conjunto de estabelecimentos elaboradores tem 8.379 produtos registrados no Mapa. É ilegal produzir e comercializar aguardente sem autorização do ministério. A orientação é consumir apenas cachaças com o número de registro no rótulo.

Produtos não registrados podem ter origem em fabricação clandestina e ser falsificados, como ocorreu entre setembro e dezembro de 2025 em dezenas de casos de mistura e adulteração de destilados com metanol. A intoxicação pode levar à cegueira irreversível, falência dos rins e morte, sendo considerada emergência médica grave.

Para o Ministério da Saúde, não existe quantidade segura de consumo de bebida alcoólica. Em caso de dependência, há tratamento gratuito no SUS, nos Centros de Atenção Psicossocial (CAPS AD) e nas Unidades Básicas de Saúde (UBS).

Perguntas Frequentes

Quantos estabelecimentos de cachaça existem no Brasil?

O Brasil tinha 1.583 estabelecimentos registrados na cadeia produtiva da cachaça em 2025, segundo o Anuário da Cachaça do Mapa.

Qual estado tem mais estabelecimentos de cachaça?

Minas Gerais lidera, com 564 estabelecimentos, seguido por São Paulo, com 230.

O que é o Anuário da Cachaça?

É uma publicação do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), elaborada pela Secretaria de Defesa Agropecuária, que reúne dados da cadeia produtiva da cachaça.

Por que o registro no Mapa é importante?

O registro garante que a cachaça foi produzida legalmente. Produtos sem registro podem ser falsificados ou adulterados, com risco à saúde.

Quais os riscos de consumir cachaça adulterada?

A intoxicação por metanol pode causar cegueira irreversível, falência dos rins e morte, exigindo atendimento médico imediato.